गन्ना की खेती का वर्गीकरण

 गन्ना उपोष्ण देशों में उगाया जाता है। भारत वर्ष में केवल गन्ने के द्वारा ही चीनी निर्मित होती हैं गन्ने के क्षेत्रफल में भारत का विश्व में प्रथम स्थान है] परन्तु चीनी उत्पादन में ब्राजील के बाद दुसरा स्थान है। हमारे देश में गन्ना एक नकदी फसल है जिसकी खेती प्रति वर्ष लगभग 30 लाख हेक्टेयर भू-क्षेत्र में की जाती है।

गन्ना या गन्ना की एक प्रजाति है

(अक्सर संकर) लंबी, बारहमासी घास (जीनस सैकरम, जनजाति एंड्रोपोगोनी में) जिसका उपयोग चीनी उत्पादन के लिए किया जाता है। पौधे 2-6 मीटर (6-20 फीट) लंबे होते हैं जिनमें सुक्रोज से भरपूर, संयुक्त, रेशेदार डंठल होते हैं, [1] जो डंठल इंटरनोड्स में जमा होते हैं। गन्ना घास परिवार, पोएसी, एक आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण फूल वाले पौधे के परिवार से संबंधित है जिसमें मक्का, गेहूं, चावल और ज्वार, और कई चारे वाली फसलें शामिल हैं। यह भारत, दक्षिण पूर्व एशिया और न्यू गिनी के गर्म समशीतोष्ण और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों का मूल निवासी है। संयंत्र जैव ईंधन उत्पादन के लिए भी उगाया जाता है, विशेष रूप से ब्राजील में, क्योंकि बेंत का उपयोग सीधे एथिल अल्कोहल (इथेनॉल) के उत्पादन के लिए किया जा सकता है।उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाने वाला, गन्ना उत्पादन मात्रा के हिसाब से दुनिया की सबसे बड़ी फसल है, जो 2020 में कुल 1.9 बिलियन टन है, जिसमें ब्राजील दुनिया के कुल 40% का हिस्सा है। विश्व स्तर पर उत्पादित चीनी का 79% हिस्सा गन्ने का होता है (बाकी का अधिकांश चुकंदर से बनाया जाता है)। उत्पादित चीनी का लगभग 70% Saccharum officinarum और इसके संकरों से आता है। [2] गन्ने की सभी प्रजातियाँ आपस में प्रजनन कर सकती हैं, और प्रमुख व्यावसायिक किस्में जटिल संकर हैं। [3]

विशेष मिल कारखानों में गन्ने से सुक्रोज (टेबल शुगर) निकाला जाता है। इसे कन्फेक्शनरी में सीधे इस्तेमाल किया जाता है, पेय पदार्थों को मीठा करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, जैम और संरक्षण में एक संरक्षक के रूप में, केक और पेटीसेरी के लिए एक सजावटी खत्म के रूप में, खाद्य उद्योग में कच्चे माल के रूप में, या इथेनॉल का उत्पादन करने के लिए किण्वित किया जाता है। चीनी के किण्वन से प्राप्त उत्पादों में फालर्नम, रम और कचाका शामिल हैं। कुछ क्षेत्रों में, लोग गन्ने के सरकंडे का उपयोग पेन, मैट, स्क्रीन और छप्पर बनाने के लिए करते हैं। Saccharum edule (duruka) के युवा, बिना फूले हुए सिर को कच्चा, भाप में पकाकर या भूनकर खाया जाता है और विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है।दक्षिण पूर्व एशिया, जैसे कि इंडोनेशिया के कुछ द्वीप समुदायों के साथ- साथ फिजी जैसे समुद्री देशों में भी। [4]

गन्ना ऑस्ट्रोनेशियन और पापुआन लोगों की एक प्राचीन फसल थी। यह ऑस्ट्रोनेशियन नाविकों के माध्यम से प्रागैतिहासिक काल में पोलिनेशिया, द्वीप मेलानेशिया और मेडागास्कर में पेश किया गया था। यह लगभग 1200 से 1000 ईसा पूर्व ऑस्ट्रोनेशियन व्यापारियों द्वारा दक्षिणी चीन और भारत में भी पेश किया गया था। फारसियों और यूनानियों ने छठी और चौथी शताब्दी ईसा पूर्व के बीच भारत में प्रसिद्ध "नरक जो मधुमक्खियों के बिना शहद का उत्पादन करते हैं" का सामना किया। उन्होंने अपनाया और फिर गन्ने की कृषि का प्रसार किया। [5] व्यापारियों ने भारत से चीनी का व्यापार करना शुरू किया, जिसे एक शानदार और महंगा मसाला माना जाता था। 18वीं शताब्दी में कैरेबियन, दक्षिण अमेरिकी, हिंद महासागर और प्रशांत द्वीपीय देशों में गन्ने की खेती शुरू हुई। चीनी फसल मजदूरों की आवश्यकता बड़े प्रवासन का एक प्रमुख चालक बन गई, कुछ लोग स्वेच्छा से गिरमिटिया दासता स्वीकार कर रहे थे [6] और अन्य जबरन गुलामों के रूप में आयात किए गए।