शकरकंद या शकरकंद एक द्विबीजपत्री पौधा है जो बाइंडवीड या मॉर्निंग ग्लोरी परिवार, कनवोल्वुलेसी से संबंधित है। इसकी बड़ी, स्टार्चयुक्त, मीठी- स्वाद वाली कंद मूल सब्जी के रूप में उपयोग की जाती है। युवा अंकुर और पत्तियों को कभी- कभी साग के रूप में खाया जाता है। 

शकरकंद कॉन्वॉल्चुलेसी कुल का एकवर्षी पौधा है, पर यह अनुकूल परिस्थिति में बहुवर्षी सा व्यवहार कर सकता है। यह एक सपुष्पक पौधा है। विकिपीडिया

वैज्ञानिक नाम: इपोमिया बटाटस

रैंक: प्रजाति



शकरकंद एक पौष्टिक और बहुमुखी जड़ वाली सब्जी है जो विभिन्न स्वास्थ्य लाभों से भरपूर है। शकरकंद के कुछ प्रमुख लाभ इस प्रकार हैं:


1. विटामिन और खनिजों से भरपूर: शकरकंद विटामिन ए, सी, और बी 6, पोटेशियम और मैंगनीज सहित विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।


2. एंटीऑक्सीडेंट गुण: शकरकंद में बीटा- कैरोटीन और विटामिन सी जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।

3. नेत्र स्वास्थ्य का समर्थन करता है: शकरकंद में बीटा- कैरोटीन का उच्च स्तर इसे आंखों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद बनाता है और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद के जोखिम को कम कर सकता है।


4. आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है: शकरकंद में फाइबर होता है, जो स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देने और आंत के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है।


5. रक्त शर्करा को विनियमित करने में मदद कर सकता है: शकरकंद एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला भोजन है, जिसका अर्थ है कि वे रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं, जिससे वे मधुमेह या अन्य रक्त शर्करा के मुद्दों के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाते हैं।

6. वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है: शकरकंद कम कैलोरी और उच्च फाइबर वाला भोजन है, जो उन्हें वजन कम करने की कोशिश करने वालों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।


7. प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है: शकरकंद में विटामिन सी का उच्च स्तर प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में मदद करता है, जिससे संक्रमण और बीमारियों का खतरा कम होता है।


शकरकंद को भुना, मसला हुआ, तला हुआ या सूप और स्टॉज में खाया जा सकता है। उनका उपयोग बेकिंग में और स्मूदी और अन्य पेय में प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में भी किया जा सकता है। कुल मिलाकर, शकरकंद एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन है जिसका स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में आनंद लिया जा सकता है।