मूली 

वानस्पतिक नाम: रैफनस सैटिवस

 परिवार: ब्रैसिसेकी

मूल: पश्चिमी एशिया



उपयोग:

..पत्तेदार शीर्ष विटामिन ए, बी, सी और से भरपूर होते हैं

..विशिष्ट तीक्ष्ण स्वाद किसकी उपस्थिति के कारण होता है

..खनिज विशेष रूप से Ca और Fe। जड़ और पत्तियों का सेवन सलाद और सब्जी दोनों के रूप में किया जाता है। जड़ें हैं


परिवर्तनशील - अच्छा क्षुधावर्धक, यकृत, पित्ताशय और आइसोथियोसाइनेट्स को ठीक करने में प्रभावी। मूत्र विकार, बवासीर और जठराग्नि।


                          दो प्रकार की मूली


वसंत मूली  - 

1 .बहुत आम, तेजी से बढ़ने वाली और परिपक्व(20-30 दिन)

2 . अपेक्षाकृत छोटी जड़ें जड़ की गुणवत्ता जल्दी और हल्के ढंग से बिगड़ती हैं


शीतकालीन मूली - 

1 .जल्दी, धीमी गति से बढ़ने वाली और देर से पकने वाली (50-90 दिन)

2 . बड़ी जड़ें बेहतर संग्रहित होती हैं और विशेषता मजबूत होती है


                               तीखी किस्में


1. एशियाई/उष्णकटिबंधीय/उपोष्णकटिबंधीय प्रकार ये मैदानों में बीज पैदा करते हैं

- पूसा देसी, पूसा रेशमी, पूसा चेतकी,Pasand, Arka Nishant, Chinese Pink, Hisar Mooli Long, Silver Queen, Kvarta. French No. 1. Kalyanpur No. 1. Kalyani White, CO-I. breakfast, and Palam Hriday,जौनपुरी मूली, काशी श्वेता, काशी हंस


2 . यूरोपीय / समशीतोष्ण प्रकार बीज उत्पादन ऊंची पहाड़ियों तक ही सीमित है।

 -  पूसा हिमानी, व्हाइट आइकल, रैपिड रेड व्हाइट। पूसा मृदुला, पंजाब सफ़ेद, पंजाब व्हाइट टिप्ड, स्कार्लेट ग्लोब। लाल



हिमाचल प्रदेश में उगाने के लिए उपयुक्त किस्में:


यूरोपीय या समशीतोष्ण प्रकार की किस्में: पालम ह्रदय, व्हाइट आइकल, पूसा हिमानी एशियाई या उष्णकटिबंधीय प्रकार जापानी सफेद, चीनी गुलाबी, पूसा चेतकी 

मिट्टी: हल्की, भुरभुरी दोमट मिट्टी जिसमें ह्यूमस की मात्रा अधिक होती है, उपयुक्त खेती है। आमतौर पर, भारी मिट्टी छोटे रेशेदार के साथ खुरदरी बीमार आकार की जड़ें पैदा करती हैं


मूली के लिए पार्श्व। इष्टतम मिट्टी पीएच 5.5-7.0 है।


जलवायु: यह मुख्य रूप से ठंडी मौसम की फसल है और ठंडी या मध्यम जलवायु के लिए सबसे उपयुक्त है। अधिक तापमान अनुकूलन के साथ भारतीय प्रकार यूरोपीय से बेहतर गर्मी का प्रतिरोध कर सकते हैं


प्रकार। सर्वोत्तम स्वाद, बनावट, जड़ वृद्धि और विकास के लिए इष्टतम तापमान 10-15 डिग्री सेल्सियस है। हालांकि, विभिन्न किस्में तापमान की विभिन्न रेंज पर प्रतिक्रिया करती हैं। यह हकीकत है कि अलग-अलग किस्मों में अलग-अलग किस्मों को उगाकर मूली साल भर उपलब्ध रहती है


महीने। यूरोपीय प्रकार की तुलना में एशियाई प्रकार उच्च तापमान के प्रति सहिष्णु हैं। दौरान


गर्म मौसम में, खाद्य प्रकार तक पहुँचने से पहले जड़ें सख्त, सारगर्भित और तीखी हो जाती हैं। उच्च तापमान के साथ लंबे दिनों तक पर्याप्त समय से पहले बोल्टिंग नहीं होती है


जड़ गठन।

बुआई का समय उत्तरी मैदानों में बोआई का समय इस प्रकार है:


1. यूरोपीय प्रकार: सितंबर-मार्च

 2. एशियाई प्रकार: अगस्त-जनवरी

3. हल्के जलवायु क्षेत्र: वर्ष भर


Himachal Pradesh

लो हिल्स: अगस्त-सितंबर मिड हिल्स: जुलाई-अक्टूबर हाई हिल्स: मार्च-अगस्त पूरे साल मैदानी इलाकों में मूली



बुवाई का समय - सितंबर- मध्य से अंतिम अक्टूबर




बीज दर: 9-12 किग्रा/हेक्टेयर (1 ग्राम बीज में 80-125 बीज होते हैं) एशियाई प्रकार 10 किग्रा


यूरोपीय प्रकार - 12-14 किग्रा


मिट्टी की तैयारी: अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए अच्छी जुताई करने के लिए मिट्टी को अच्छी तरह से भुरभुरा करना चाहिए, अन्यथा इससे जड़ें विकृत हो जाती हैं।


स्पेसिंग: यूरोपियन टाइप - 30cm x 5-10cm एशियाटिक टाइप -45 cm x 6-8 सेमी


सेमी-लॉन्ग टाइप के लिए मेड़ों पर 1.5-3 सें.मी. की गहराई पर बोना चाहिए और अंकुरण के बाद 1.25 सैं.मी.


पौधों के बीच पौधों के पतले होने के बाद कतार में।


खाद और उर्वरक:

N - 50-90 kg/ha

P - 50-80 kg/ha

K - 40-80 kg/ha

FYM - 100 q/ha


गोबर की खाद की पूरी मात्रा, पी. के. तथा एन की आधी मात्रा देते समय देना चाहिए


रोपाई। एन के शेष भाग को एक महीने के अंतराल पर दो समान किश्तों में टॉप-ड्रेस किया जाना चाहिए। गुड़ाई एवं खरपतवार नियंत्रण : 20-35 दिनों के बाद निराई-गुड़ाई आवश्यक है


एशियाई प्रकार के मध्य परिपक्वता समूह में बुवाई। जबकि समशीतोष्ण और शुरुआती एशियाई किस्मों को बुवाई के 15-20 दिनों के बाद निराई की आवश्यकता होती है। अच्छी तरह से विकसित होने के लिए मिट्टी चढ़ाना भी आवश्यक है। गुणवत्ता और लम्बी जड़ें आमतौर पर बढ़ती जड़ों को मिट्टी से बाहर धकेलती हैं। पेंडीमेथालिन 1.2 किग्रा a.i./ha या एलाक्लोर 1.5 किग्रा a.i./ha या फ्लुक्लोरालिन (बेसलिन) @ 0.9 किग्रा a.i./ha या आइसोप्रोट्यूरन 1.0 किग्रा a.i./ha या मेटलाक्लोर @ 1.0 किग्रा a.i./ha 750 लीटर पानी में पूर्व-उपचार के रूप में प्रभावी खरपतवार नियंत्रण के लिए उद्भव बहुत उपयोगी है।

सिंचाई: उच्च बीज अंकुरण सुनिश्चित करने के लिए बुवाई से पहले सिंचाई करें। सिंचाई की आवृत्ति और आवश्यक पानी की मात्रा रोपण के मौसम और उपलब्ध मिट्टी की नमी पर निर्भर करती है। कोमल और आकर्षक जड़ें प्राप्त करने के लिए मिट्टी में पर्याप्त नमी होनी चाहिए। गर्मियों के दौरान, बार-बार सिंचाई आवश्यक है अन्यथा विकास की जाँच की जाएगी और जड़ें तीखी होंगी जिससे वे बाजार के लिए अनुपयुक्त हो जाएँगी।


कटाई: जड़ों की कटाई तब की जाती है जब वे प्रयोग करने योग्य आकार और अपेक्षाकृत युवा होती हैं। जड़ों को धोया जाता है और आकार के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है और विपणन के लिए शीर्ष के साथ गुच्छों में बांधा जाता है। यूरोपीय प्रकार 25-30 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। एशियाई प्रजातियों को लंबी अवधि की आवश्यकता होती है, जैसे कि चेत्की प्रकार 30-40 दिन और मध्य परिपक्वता समूह 40-60 दिन। 


उपज:

यूरोपीय प्रकार                   -                   एशियाई प्रकार

50-80 क्विंटल/हे.        -       200-500 क्विंटल/हेक्टेयर


पोस्ट हार्वेस्ट हैंडलिंग: कटाई के तुरंत बाद, जड़ों को हाइड्रोकूल करने में प्रभावी होता है


इस संबंध में। 32ºF तापमान और 95-100% सापेक्ष आर्द्रता पर, शीर्ष मूली को 3-4 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है जबकि गुच्छेदार जड़ों को आमतौर पर केवल 1-2 सप्ताह तक ही संग्रहीत किया जा सकता है। जड़ों को 2 महीने के लिए 0 डिग्री सेल्सियस और 90-95% सापेक्ष आर्द्रता पर संग्रहीत किया जा सकता है।


                       शारीरिक विकार:


रोमछिद्रता या सरंध्रता: यह मूली की जड़ों के विपणन योग्य मूल्य को प्रभावित करता है। अत्यधिक जड़ वृद्धि के कारण छिद्र विकसित हो जाते हैं। छिद्रों का विकास जीर्णता का संकेत है। कटाई में देरी इस विकार का मुख्य कारण है। इसलिए उचित समय पर कटाई कर लेनी चाहिए। लम्बी जड़ या फोर्किंग: यह जड़ में द्वितीयक लम्बी वृद्धि है। यह भारी मिट्टी में जड़ों के विकास के दौरान अत्यधिक नमी के कारण होता है जिससे मिट्टी सघन हो जाती है।


इस समस्या को दूर करने के लिए अच्छी तरह से सड़ी हुई जैविक खाद का प्रयोग करें और सिंचाई सुनिश्चित करें


रोग और कीट:

1. गिरा देना - बैविस्टिन/थीरम/कैप्टन से बीज उपचार

2.   अल्टरनेरिया झुलसा - बाविस्टिन/थीरम/कैप्टन से बीज उपचार

3. सफेद रतुआ - अर्का निशांत प्रतिरोधी बताया गया है

4 . एफिड्स - प्रणालीगत कीटनाशकों का प्रयोग करें